Irish Coffee
Ресторанный сервис
“
Ирландский кофе придумал шеф-повар Джо Шеридан, который во время Второй мировой войны работал в ресторане в аэропорту Фойнс в Ирландии. Он заметил, что после длинных трансатлантических рейсов, уставшие и продрогшие пассажиры стремились выпить чего-то горячего, и придумал этот коктейль, который быстро согревает и придает сил.
Глоссарий
Для успешного освоения материала рекомендуем вам изучить следующие понятия:
Имеет объем 240−360 мл и выдерживает высокие температуры. В нем подают ирландский кофе и практически все горячие коктейли
Специальная ложка, которой пользуются бармены при приготовлении смешанных напитков (миксов) и коктейлей. Ложка имеет удлинённую, скрученную посередине или полностью, ручку.
Оборудование для смешивания напитков методом «Шейк» (встряхиванием)
Видеолекция
Конспект
Irish Coffee
Что нам понадобится
Айриш бокал
Зажигалка
Шейкер
Барная ложка
Кофе американо — 80 мл
Тростниковый сахар — 2 барных ложки
Виски — 45 мл
Сливки 30% — 30 мл
Перед началом работы
Прежде чем начать готовить этот кофе, необходимо прогреть посуду для подачи. Это нужно сделать с помощью кипятка. В противном случае, из-за разницы температур стекло может лопнуть, а также не подожжется крепкий алкоголь
Как приготовить
1. Добавляем сахар и виски
2. Аккуратно поджигаем крепкий алкоголь
3. Растапливаем сахар в горящем виски, помешивая барной ложкой. Если не приступить к этому процессу сразу после поджигания, огонь потухнет
4. Добавляем американо и снова перемешиваем популярный ирландский напиток
5. Взбиваем сливки с использованием сухого шейкера
6. Выкладываем сливки так, чтобы получилась шапка
Irish Coffee готов!
“
На этом уроке вы узнали технику приготовления кофейного напитка на основе ирландского виски. А сейчас проверьте свои знания, пройдя небольшое задание.
Интерактивное задание
Тест
Для закрепления полученных знаний пройдите тест
Из каких ингредиентов готовят Irish Coffee?
Что нужно сделать перед приготовлением Irish Coffee?
К сожалению, вы ответили неправильно
Прочитайте лекцию и посмотрите видео еще раз
Неплохо!
Но можно лучше. Прочитайте лекцию и посмотрите видео еще раз
Отлично!
Вы отлично справились. Теперь можете ознакомиться с другими компетенциями