Irish Coffee
Ресторанный сервис
“
Ирландский кофе придумал шеф-повар Джо Шеридан, который во время Второй мировой войны работал в ресторане в аэропорту Фойнс в Ирландии. Он заметил, что после длинных трансатлантических рейсов, уставшие и продрогшие пассажиры стремились выпить чего-то горячего, и придумал этот коктейль, который быстро согревает и придает сил.
Глоссарий
Для успешного освоения материала рекомендуем вам изучить следующие понятия:
Айриш бокал
Имеет объем 240−360 мл и выдерживает высокие температуры. В нем подают ирландский кофе и практически все горячие коктейли
Барная ложка (разновидности)
Специальная ложка, которой пользуются бармены при приготовлении смешанных напитков (миксов) и коктейлей. Ложка имеет удлинённую, скрученную посередине или полностью, ручку.
Шейкер
Оборудование для смешивания напитков методом «Шейк» (встряхиванием)
Видеолекция
Конспект
Irish Coffee
Что нам понадобится
Айриш бокал
Зажигалка
Шейкер
Барная ложка
Кофе американо — 80 мл
Тростниковый сахар — 2 барных ложки
Виски — 45 мл
Сливки 30% — 30 мл
Перед началом работы
Прежде чем начать готовить этот кофе, необходимо прогреть посуду для подачи. Это нужно сделать с помощью кипятка. В противном случае, из-за разницы температур стекло может лопнуть, а также не подожжется крепкий алкоголь
Как приготовить
1. Добавляем сахар и виски
2. Аккуратно поджигаем крепкий алкоголь
3. Растапливаем сахар в горящем виски, помешивая барной ложкой. Если не приступить к этому процессу сразу после поджигания, огонь потухнет
4. Добавляем американо и снова перемешиваем популярный ирландский напиток
5. Взбиваем сливки с использованием сухого шейкера
6. Выкладываем сливки так, чтобы получилась шапка
Irish Coffee готов!
“
На этом уроке вы узнали технику приготовления кофейного напитка на основе ирландского виски. А сейчас проверьте свои знания, пройдя небольшое задание.
Интерактивное задание
Тест
Для закрепления полученных знаний пройдите тест
| Стартуем! |
Из каких ингредиентов готовят Irish Coffee?
| Дальше |
| Проверить |
| Узнать результат |
Что нужно сделать перед приготовлением Irish Coffee?
| Дальше |
| Проверить |
| Узнать результат |
К сожалению, вы ответили неправильно
Прочитайте лекцию и посмотрите видео еще раз
| Пройти еще раз |
Неплохо!
Но можно лучше. Прочитайте лекцию и посмотрите видео еще раз
| Пройти еще раз |
Отлично!
Вы отлично справились. Теперь можете ознакомиться с другими компетенциями
| Пройти еще раз |